Παρασκευή 10 Νοεμβρίου 2017

Μικρά μυστικά μαγειρέματος από Ιταλίδες γιαγιάδες

Αν έπρεπε να χαρακτηρίσουμε την κάθε χώρα με μια λέξη τότε στην Ιταλία θα δίναμε απλόχερα τη λέξη φαγητό...

Αυτή η πανέμορφη χώρα έχει καταφέρει να συνδυάσει με τον καλύτερο τρόπο τα υπέροχα φαγητά της με τα υπέροχα τοπία της και τους γελαστούς της ανθρώπους.

Δεν ξέρουμε αν φταίει η Μεσόγειος ή αν ευθύνεται αποκλειστικά το DNA αλλά σίγουρα το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Τι θα έλεγες λοιπόν για μερικά μικρά μαθήματα από μια Ιταλίδα γιαγιά; Είμαστε σίγουρες ότι θα τα αγαπήσεις.

1. Πάντα να έχεις στην κουζίνα σου ένα ακριβό και ένα φθηνό ελαιόλαδο

Αν μαγειρεύεις αρκετά συχνά, ένα έξυπνο tip είναι να έχεις δύο διαφορετικούς τύπους ελαιόλαδου. Το φθηνότερο θα το χρησιμοποιείς σε συνταγές όπου δεν αναδεικνύεται τόσο πολύ η γεύση του όπως τα μαγειρευτά φαγητά. Το ακριβό και (εννοείται πιο γευστικό) από την άλλη θα το βάζεις σε σάλτσες, σος αλλά και σαλάτες.

2. Πάγωσε τις φλούδες της παρμεζάνας

Μπορεί να πιστεύεις ότι είναι ένα άχρηστο κομμάτι που θέλει πέταμα. Παρόλα αυτά οι γιαγιάδες από την Ιταλία ήρθαν για να σε διαψεύσουν. Οι φλούδες που περίσσεψαν αφού έκοψες το καλό μέρος είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για το μαγείρεμα σου. Για την ακρίβεια μπορείς να ρίξεις αυτά τα κομμάτια στη σούπα σου, την ώρα που τη μαγειρεύεις. Το γευστικό αποτέλεσμα θα σε εκπλήξει.

3. Ο χρόνος είναι συστατικό
Μια βασική αρχή την οποία ακολουθεί κάθε μάγειρας είναι πως ο χρόνος που κάνεις το κάθε τι, είναι εξίσου σημαντικός με τα καλά συστατικά. Όταν μαγειρεύουμε δεν πρέπει να βιαζόμαστε, αντιθέτως οφείλουμε να δώσουμε στο κάθε φαγητό το χρόνο που απαιτεί γιατί μόνο έτσι θα έχουμε το αποτέλεσμα που επιθυμούμε.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Ορισμένα αναρτώμενα από το διαδίκτυο κείμενα ή εικόνες (με σχετική σημείωση της πηγής), θεωρούμε ότι είναι δημόσια. Αν υπάρχουν δικαιώματα συγγραφέων, παρακαλούμε ενημερώστε μας για να τα αφαιρέσουμε. Επίσης σημειώνεται ότι οι απόψεις του ιστολόγιου μπορεί να μην συμπίπτουν με τα περιεχόμενα του άρθρου. Για τα άρθρα που δημοσιεύονται εδώ, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο το ιστολόγιο.